Masquieres : les Chroniques

L'actualité de la vie à Masquières (Lot et Garonne)

- Une pépite (1) !!

Classé dans : Humour,Point de vue,Réflexions diverses et variées — 28 février 2016 @ 17 h 22 min

En fouillant dans la bibliothèque familiale de ma belle-mère (adorable), j’ai mis la main sur un ouvrage de famille, dont la première lecture m’a mis en joie.

En voici la couverture :

Couverture livre cuisine

Contrairement à son titre  » La cuisine familiale » (aux éditions « Société anonyme du Petit Écho de la Mode »), il ne contient pas que des recettes, mais tout un ensemble de recommandations pour les « bonnes ménagères ».

Daté de juin 1926 (90 ans bientôt), il donne un aperçu de la vie sociale de l’époque et, par ricochet, un éclairage très intéressant sur l’évolution de la société en presque un siècle.

Pour vous mettre en appétit, je vous livre quelques idées de menus, concoctés par Monsieur Paul Bouillard, qui avait l’air d’être très « tendance » à l’époque.

Au fil des semaines, je vous glisserai les meilleures feuilles de cet ouvrage exceptionnel et j’attends vos réactions et commentaires avec impatience.

Menu de déjeuner

Sardines et beurre

Gras-double grillé à la persillade

Ossu Bucco

Oeufs à la neige

Autre menu de déjeuner

Fondus au parmesan

Tripes à la mode de Caen

Terrine de lièvre ménagère

Crème au marasquin

Biscuits

Menu de diner

Potage brunoise aux perles

Sole gratinée Argenteuil

Filet de bœuf piqué rôti

Pommes nouvelles persillées

Salade de saison

Charlotte russe

Autre menu de diner

Potage sauté

Crabe en pilaff

Pigeonneau bardé, rôti et garni de petits pois,
petits oignons, julienne de cœurs de laitue
et carottes primeur

Jam-roly-poly-pudding

Cuisinière, cuisinier, à vos fourneaux ! Je diffuserai avec plaisir toute recette qu’il vous plaira de demander.

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